|
Η εταιρεία τυροκομικών προϊόντων Αφοι Κ. Αυγέρη Ο.Ε. ιδρύθηκε το 1987 από τα αδέλφια Νικόλαο και Δημήτριο Αυγέρη.
Οι αρχικές εγκαταστάσεις της εταιρείας στεγαζόταν στο Μουργκάνι Καλαμπάκας μέχρι το 1988. Με την ολοκλήρωση των ιδιόκτητων εγκαταστάσεων μεταφέρθηκε το έτος 1989 στη Μεγάρχη Τρικάλων, όπου δραστηριοποιείται και ως σήμερα, εκσυγχρονίζοντας συνεχώς τον εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις της. Η φέτα είναι λευκό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, που ωριμάζει μέσα σε άλμη. Κατοχυρώθηκε οριστικά ως προϊόν ΠΟΠ μόλις το 2002, έπειτα από προσφυγές κυρίως από τη Δανία και τη Γαλλία. Για να αποκαλείται ένα τυρί ΦΕΤΑ ΠΟΠ, πρέπει να πληροί κάποιες προϋποθέσεις: • Να παρασκευάζεται μόνο από ελληνικό παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, σε αναλογία πρόβειο τουλάχιστον 70% και γίδινο έως 30%. • Να χρησιμοποιείται γάλα μόνο από ελληνικές φυλές προβάτων, που τρέφονται με την τοπική χλωρίδα κάθε περιοχής, κυρίως σε ελεύθερες βοσκές. • Να παράγεται από τον Οκτώβριο ως τα μέσα Ιουνίου. • Να περιέχει λιπαρά 43% επί ξηρού και μέγιστη υγρασία 55%. • Να ωριμάζει για τουλάχιστον 2 μήνες μέσα σε ξύλινα βαρέλια ή σε δοχεία από λευκοσίδηρο (τενεκέδες).
|
;)
;)
;)
