Tο ξεκίνημα έγινε με μεράκι, αγάπη και έναν μικρό αμπελώνα. Το 2006 με σεβασμό στην φύση καλλιεργούμε τα αμπέλια εφαρμόζοντας συστήματα ολοκληρωμένης διαχείρισης και βιολογικής καλλιέργειας. Το 2009 η οικογένεια Λιάκου δημιουργεί το ιδιόκτητο οινοποιείο. Αποκτά πλέων μορφή ατομικής επιχείρησης, με κύρια δραστηριότητα την παραγωγή οίνου και αποστάγματος. Ο  στόχος είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών, με τα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος της περιοχής.

Σεβόμενοι το φυσικό περιβάλλον, η φύτευση των αμπελώνων έγινε μετά από εδαφολογικές αναλύσεις για την εύρεση των κατάλληλων υποκειμένων για το έδαφος της περιοχής. Από την αρχή ακολουθήθηκε η μέθοδος της ολοκληρωμένης διαχείρισης. Σήμερα στους ιδιόκτητους αμπελώνες η αμπελοκαλλιέργεια πραγματοποιείται με την προσωπική φροντίδα της οικογένειας Λιάκου και των ειδικευμένων  συνεργατών της με στόχο την καλύτερη ποιότητα των  παραγόμενων σταφυλιών. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η αυστηρή επιλογή των σταφυλιών κατά την διάρκεια του τρυγητού, εξασφαλίζουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα των σταφυλιών για την οινοποίηση. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 470 μέτρων στη θέση προσήλιο, σε επικλινές έδαφος με νότια κατεύθυνση και αργιλοπυλώδη εδάφη.